总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们一起来学习写总结吧。那关于总结格式是怎样的呢？而个人总结又该怎么写呢？下面是我给大家整理的总结范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
饭店评定工作总结篇一
一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好，饭店服务员工作总结。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
三、通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：
1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提转自高工作效率。
3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。
4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
10、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
饭店评定工作总结篇二
网上填报信息说明
根据北京市旅游星级饭店评定委员会关于2011年北京市旅游星级饭店重新评定工作安排，申请重新评定星级的饭店均应在北京旅游信息网上填报相关信息。为了方便饭店网上填报星级评定信息，现将有关操作程序说明如下：
一、网上申报操作程序 网上填报信息分为五个步骤：
第一步：登录北京旅游信息网，进入北京市旅游饭店业务管理系统
第四步：填写《旅游饭店星级的划分与评定》（附录a、b、c）
第五步：提交《旅游饭店星级的划分与评定》
二、操作步骤说明
（一）登录北京旅游信息网，进入北京市旅游饭店业务管理系统
登录北京旅游信息网（）政务大厅点击“星级饭店申请网上填报”。
北京市旅游饭店业务管理系统如下：
此次申请重新评定星级的饭店均须注册。点击页面右侧的“注册”按钮进入到用户注册页中，如图：
注册方法：
1、每家饭店只能注册一个用户，不能重复注册。
2、填写信息均为必填项，并确保真实完整。
3、填写完毕提交注册，注册成功后，返回首页登录系统。
注：登录帐号为工商营业注册号。如图：
（二）填写《饭店星级申请报告》
登录进入系统后，点击左侧导航栏饭店业务管理-星级
饭店申请，进入到星级饭店评定导航页，如下图：
点击“填写《饭店星级申请报告》”，进入到饭店星级申请报告页面，按页面左侧导航分别填写三个部分内容(附件一、二、三)，内容及图示如下：
附件一饭店总体情况
附件二饭店设计施工单位及设施设备来源
附件三饭店装修用材及设施设备规模、规格和服务项目第一部分附件一
第二部分附件二
第三部分附件三
请各饭店根据饭店实际情况准确填写，包括单项选择、多项选择或直接输入内容。如选择项目中不包括本饭店具有的选择项，可直接在文本框中输入,如图:
注：
1、附录一中分机号码：电话号码后加空格输入分机号码（例：67651234 518）。
2、附录一中饭店近期照片上传格式为jpg格式，每张照片大小不超过200kb大小。
大宴会厅或多功能厅(按面积由大到小排列)其他餐饮设施
专用会议室/厅(按面积由大到小排列)每填完一部分后，点击页面底部的“保存”按钮，进入下一部分继续填报。填报过程中可对三个部分已填报的内容进行修改操作，修改后点击页面底部“保存”按钮，系统自动保存最新的信息。
（三）提交《饭店星级申请报告》
饭店星级申请报告（附件一、二、三）全部填写完成，点击保存后，确定无误提交。如下图：
提交后经星评办初步审核通过后，饭店方可进行填写《旅游饭店星级的划分与评定》。
注：
1、初步审核是否通过，将以手机短信方式告知饭
店办公室主任。
2、提交前可对申请报告进行修改操作，提交后内容不能修改。初步审核前如需修改，请与星评办联系，退回提交信息。
（四）填写《旅游饭店星级的划分与评定》
点击流程导航页中的“填写《旅游饭店星级的划分与评定》”。包括：必备项目检查表、设施设备评分表、饭店运营质量评价表。
1、必备项目检查表
必备项目检查表为单项选择，各星级饭店应逐项达标。页面如下图：
点击保存信息进入下一项评分，如图：
2、设施设备评分表
设施设备评分表包括8个子类项目，分别对每项进行自评。8个子类项包括：
设施设备评分表为计分项，请在打分框中输入自评分数，分数不能超过计分分数，如自评分超过计分系统将提示修改，请注意输入自评分数时请使用小写半角输入，不能使用全角或中文数字输入，每部分打完分后点击保存按钮进入下一部分评分，如下图：
最后一项评分后，会弹出设备设施评分表总分信息，如图：
3、饭店运营质量评价表
饭店运营质量评价表包括6个子类项目，分别对每项进行自评，6个子类项包括：
（1）总体要求（2）前厅（3）客房（4）餐饮
（5）其它服务项目（6）公共、后台区域
饭店运营质量评价表各项均为单项选择，（选择优、良、中、差），饭店运营质量评价表根据本饭店的情况请在每一项的优、良、中、差4个选择项中选择，对照所列项目逐个自评，如下图：
最后一项评分后，会弹出饭店运营质量评价表总分信息，如图：
注：提交星评办前，饭店可对《旅游饭店星级的划分与评定》（附录a、b、c）进行修改和保存。提交后内容不能修改。如需修改，请与星评办联系，退回提交信息。
（五）提交《旅游饭店星级的划分与评定》
《旅游饭店星级的划分与评定》（附录a、b、c全部填写完成，点击保存后，确定无误提交。
《旅游饭店星级的划分与评定》提交后20个工作日，星评办将安排对饭店进行实地评定。
（六）星级饭店评定结果
饭店星级评定结果饭店可通过“饭店审批情况浏览”页面浏览，同时以手机短信方式告知饭店办公室主任。
三、基本信息变更
登录进入系统后，点击左侧导航栏饭店业务信息浏览-基本信息变更，可更改内容：
（一）饭店名称（中文、英文）
（二）总经理姓名（中文、英文）、手机、邮箱
（三）办公室主任姓名、手机、邮箱
（四）办公室传真
（五）饭店地址、总机、邮编
（六）饭店网址
（七）所属经济类型
四、网上申报要求
（一）各饭店须设专人负责网上填报工作。
（二）未通过网上初步审核的饭店，请在一周内重新申
报。
（三）饭店申报人员要定期上网查看星级饭店评定结构发布信息，及时反馈饭店信息。
（四）各饭店申报人员要保存好本店网上登录用户名和密码，不得遗失。
2011年旅游星级饭店重新评定网上填报信息业务咨询方式：
二〇一一年六月六日
饭店评定工作总结篇三
我是20xx年正式承包玉溪饭店的。三年来，在公司董事会的正确领导下，在上级领导的关心和支持下，圆满地完成了各项任务。现将所做的工作进行初步总结，有不妥之处请给予批评、指正。
1、按时上交公司的承包款。三年来均按时上交公司，从未出现拖欠现象。
2、培训现有学员。培训时交给的实作菜点教学任务都按时、按质、按量的完成并积极参与职业技能鉴定工作。
1、一个企业，其外观形象是比较重要的，所以在08年承包之初，就对门面进行了小小的改动。到了09年，为进一步搞好店堂、厨房的清洁卫生，花了五万多元进行装修和改造，使店堂明亮了，厨房布置井井有条了，餐厅形象也大大改观了。20xx年为响应玉溪市委“创卫生城市、宜居城市”的号召，又对过道、堂口及门面进一步装修，花了三万多元，使门面大大改观，堂口也平整了，清洁卫生也达标了，餐厅也亮堂了。
2、为了进一步搞好经营，让管理上一个新台阶，让经营品种保证质量，所以逐年增添和更新了设备，购入大冰箱、冰柜、消毒柜、售品保鲜展示柜，餐具保洁柜。除此之外，换了楼上电线，购买了煤转气锅炉，换了平房的钢波瓦，这各种费用共花去人民币贰拾多万元。
3、由于本店门面狭窄，在经营上更要下功夫：一是增加花色品种。从鸡、鸭、鱼、肉及时鲜蔬菜都保持有一定数量，花色品种不下一百种；二是保证产品质量，与员工交待尽力达到色鲜味美，致使本店厨师的技能都有一定的提高；三是认真贯彻《食品安全法》、“食品卫生《五四》制”，搞好食品卫生，把好病从口入关，搞好餐具、用具的卫生和搞好店堂及环境卫生。给顾客进店有新鲜感；四是调动职工的积极性。随着市场原料的涨价，员工的工资则偏低，故贯彻了公司对职工工资进行调整的指示精神，对职工工资给予上调，这也调动了他们的积极性；五是保证了早点包子的供应。自20xx年开始出售以来，坚持了天天销售，并不断改进。
1、管理工作不够全面，以至于出现忽好忽坏的现象；
2、出售的产品质量不够稳定；
3、服务工作上，因服务员调换较勤，故服务上往往出现偏差。
很快就将进入20xx年，在新的一年里要做好以下工作：
1、按时上交承包款，并做到不拖欠；
2、为建设玉溪“卫生城市、宜居城市”尽到自己的责任
3、积极参与公司培训站所分配的各项任务。
搞好经营管理，向管理要人才，向管理要效益，它是企业不断前进的灵魂，所以在新一轮承包到来后要做好以下工作：
1、搞好厨房人员的管理。人、财、物的管理中人是第一位的，只要人的主观能动作用发挥了，就能为企业出谋献策。建立一定的奖惩制度，让职工能以主人翁的态度，积极进取的精神，对待自己的工作。通过奖励让职工干有劲头，怒有奔头。
2、加强技术及菜品的管理。饭店每制作出来的一盘菜、一碗米线皆是可直接入顾客口的食物，它的好坏将影响着顾客的身体健康，故要让厨师做到认真对待每一项工作，从技术上下好功夫，并针对个人特长做到人尽其才，物尽其用。对所售菜品必须保证质量的稳定性，数量的充足性，口味的适口性，经得起任何时候的检验。
安全与卫生是每个餐饮企业所追求的，所以从20xx年起就要检查安全隐患，特别是火灾隐患，做到防患以未然，至于卫生工作更要常抓不懈，常年不缀。
在新的一年里，适时检查往年经营品种，该淘汰的就要淘汰，该增加的就要大力增加，让顾客入店有新意，并且要在不放弃传统的前提上下功夫，服务上要逐步做到热情、耐心、周到，使顾客高兴而来，满意而去。
总之，在新的一年里，在公司领导下，团结店内职工搞好工作。请公司领导监督。
饭店评定工作总结篇四
20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在x总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的.责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在x总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
饭店评定工作总结篇五
忙碌而充实的xxxx年即将过去，充满希望的xxxx已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：
确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip顾客的接待，处理好顾客的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报；与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
员工管理方面：
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提升服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提升服务效率和意识，学会 察言观色 从细微处去发现顾客真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在顾客开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给顾客最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提升餐饮的卫生质量；加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责；员工对所负责的包间；楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提升i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流；强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
xxxx年是不平凡的一年，十八大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩!具体有以下几方面建议：
1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。
2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提升营业额的重要部分。
4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提升餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。